🥢番茄醬燒雜菇炊飯
番茄 ————— 300g
洋蔥 ————— 50g
蒜頭 ————— 10g
青蔥 ————— 30g
黑美人菇 ——— 1包
白美人菇 ——— 1包
醬油 ————— 2大匙
糖 —————— 1/2小匙
鹽巴 ————— 1/4小匙
黑胡椒 ———— 1/4小匙
白米 ————— 1杯 (150g)
水 —————— 120ml
‧ 作法
① 番茄切小丁;洋蔥切小丁;蒜頭切末;菇去除根部,快速沖洗乾淨;青蔥切花;白米洗淨,充分瀝乾。
② 加油熱鍋,放入洋蔥炒軟,接著分別加入蔥白、蒜末炒出香味;放入菇,底部煎至金黃後開炒翻炒 至表面金黃軟化。
③ 加入蕃茄丁,加入醬油、糖、黑胡椒調味,維持中小火將番茄炒至糊化,底部沒有多餘水分。
④ 取內鍋,放入白米,加入已炒好的炒料,加入水沒過食材,並且放入電子鍋中炊熟。
⑤ 時間到開蓋取出翻拌;加入鹽巴調味拌勻,起鍋前加入蔥花裝飾即完成。
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